Corregionali

Dal FVG a Paros. Nuova vita per Donatella e Guido.

Dal FVG a Paros. Nuova vita per Donatella e Guido.

Lei, triestina, giornalista al Piccolo, ha deciso di lasciare il lavoro, lui, friulano, fresco pensionato, giornalista sempre al Piccolo, ha semplicemente fatto le valigie. Donatella Tretjak e Guido Barella hanno cambiato vita nell' estate 2020. Destinazione l'isola greca di Paros.
Un sogno che si è concretizzato prima con l’acquisito di una casa, e poi con la gestione del locale “Bacco Paros”. 
«La Grecia ci è entrata nel cuore già da parecchio tempo - raccontano - e non avevamo paura di cambiare. Cinque anni fa abbiamo acquistato qui un’abitazione, il primo passo per mettere radici sull’isola, poi abbiamo iniziato a spargere la voce tra i residenti, alla ricerca di un locale da gestire ed è arrivata l’ occasione giusta. Bacco Paros si trova sul lungomare del capoluogo, dove è l’unico ristorante italiano. È in una posizione meravigliosa, su una passeggiata molto frequentata soprattutto nelle ore serali, quado la strada viene chiusa al traffico. I tavolini sono a pochi metri dall’ acqua, anche se ci stiamo organizzando per posizionarli proprio sulla spiaggia. Siamo partiti in ritardo - ricordano - a causa della pandemia, e siamo arrivati il 17 giugno».
Il turismo non manca, anche se diverso rispetto agli anni scorsi. «Quasi tutti sono greci in vacanza, ma ci sono anche altre nazionalità. E l’accoglienza è stata ottima. Frequentando l’isola da dieci anni sappiamo parlare un po’ la lingua e questo sicuramente ha aiutato, nel rapporto con i locali. E poi non c’è concorrenza con loro, perché la nostra non è una taverna greca. Lavoriamo sui classici della cucina italiana, anche con qualche influenza triestina, come lo sgombro in savor, che sta riscuotendo un grande successo. E poi abbiamo portato prodotti della regione, come il prosciutto di San Daniele. E quando arriverà il freddo proporremo piatti particolari, come gli gnocchi di pane con il gulash». «Qui non si chiude mai, durante tutto l’anno bar e ristorati sono aperti, funziona il porto - ricordano - con collegamenti quotidiani con Atene, naturalmente si respira un’aria più tranquilla rispetto all’estate».
Qui il sito e i collegamenti social per scoprire altre info sul locale: https://baccoparos.com
 

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